De flesta har stått i köket och undrat om gurkan verkligen väger så mycket som receptet säger. Svenska gurkor varierar mer än man tror – från 270 gram i butiken till över 400 gram för en vanlig slanggurka. Här samlar vi konkreta vikter från svenska källor, utan skönlitteratur.

Senaste artiklar
Liknande inlägg

Svensk Klass 1 gurka: 270 g ·
Grön slanggurka: 400 g ·
Inläggningsgurka 8 cm: 50 g ·
Saltgurka 10-12 cm: 75 g

Snabböversikt

1Bekräftade fakta
2Vad som är oklart
  • Exakt vikt varierar med sort och odling
  • Ingen officiell standard från Livsmedelsverket för gurkklasser
3Tidlinjesignal
4Vad händer härnäst
  • Gurka används i pressgurka, saltgurka och ättiksgurka
  • Minigurkor ersätter 1 stor gurka i recept
Typ av gurka Vikt Källa
Genomsnittlig vikt 270–500 g Mathem, Törsleffs
Liten gurka (8 cm) 50 g Törsleffs vikttabell
Medelstor (10–12 cm) 75 g Törsleffs vikttabell
Stor slanggurka 400 g Törsleffs vikttabell
Ideal svensk gurka 500 g Butiksdata

Hur mycket väger en vanlig gurka?

En vanlig svensk gurka väger mindre än de flesta tror. En Svensk Klass 1-gurka från Mathem säljs med en vikt på 270 gram per styck. Det är den typiska vikten för en gurka som håller klass 1-kvalitet och säljs i svenska matbutiker. Priset ligger på cirka 79,33 kronor per kilogram.

Vikt för svensk klass 1

Svensk Klass 1 innebär att gurkan uppfyller vissa kvalitetskrav, men det säger inget om exakt vikt. I butiken varierar vikten mellan 250 och 350 gram för vanliga svenska gurkor. Det som avgör vikten är främst fuktighetsinnehåll och storlek vid skörd.

Variationer i butik

En grön slanggurka, som är den vanligaste typen i svenska butiker, väger omkring 400 gram per styck enligt Törsleffs vikt- och måtttabell. Det är betydligt mer än en klass 1-gurka på 270 gram. Skillnaden beror på att slanggurkan är längre och har högre vattenhalt.

Hur mycket väger 1 gurka?

Svaret beror helt på gurkenas storlek. Törsleffs vikt- och måtttabell visar tydliga skillnader beroende på användningsområde. För inläggning används små gurkor, medan vanliga matgurkan väger betydligt mer.

Små gurkor till inläggning

Till ättiksinläggning passar gurkor på cirka 8 centimeter, och dessa väger endast 50 gram styck. För saltgurkor rekommenderas gurkor på 10–12 centimeter, och dessa väger omkring 75 gram styck. Recept kräver ofta flera kilo gurka för inläggning.

Praktiskt tips

Till ett standardrecept på inlagd gurka behövs omkring 1–2 kilogram gurka. En stor gurka på 400 gram ersätts av 3–4 minigurkor enligt MatMalin recept.

Stora slanggurkor

Den gröna slanggurkan är standardvalet för de flesta hushåll. Med en vikt på 400 gram passar den utmärkt för pressgurka, sallader och vanlig tillagning. En enda stor slanggurka räcker gott för fyra portioner.

Hur många gram är en medelstor gurka?

En medelstor gurka hamnar någonstans mellan 270 och 500 gram. Törsleffs anger slanggurkan på 400 gram som standard, medan Mathems svenska Klass 1-gurka ligger på 270 gram. Idealvikten för en svensk gurka ligger runt 500 gram.

Typiska mått

En medelstor gurka mäter vanligtvis mellan 20 och 30 centimeter. Vikten varierar från 300 till 500 gram beroende på sort. Det som påverkar mest är vattenhalten, som normalt ligger på omkring 95 procent av gurkans vikt.

Jämförelse med andra grönsaker

Jämfört med andra grönsaker är gurkan medeltung. En paprika väger omkring 120 gram enligt Törsleffs, medan en tomat ligger på runt 100–150 gram. En gurka på 400 gram är alltså betydligt tyngre än dessa.

Vad väger olika typer av gurkor?

Gurktyperna varierar kraftigt i vikt beroende på användning. Törsleffs tabell visar tydliga kategorier för inläggningsgurkor, saltgurkor och vanliga slanggurkor. Det finns ingen enhetlig standard – varje typ har sin egen vikt.

Ättiksgurka

Ättiksgurkor skärs i små bitar och läggs i ättikslag. Gurkorna som används är små, omkring 8 centimeter, och väger endast 50 gram styck. Recept anger ofta antal gurkor istället för vikt.

Saltgurka

Saltgurka är en svensk klassiker som kräver gurkor på 10–12 centimeter. Dessa väger omkring 75 gram styck. Till skillnad från ättiksgurka saltas dessa först innan de läggs i lag.

Slanggurka

Slanggurkan är den vanligaste gurktypen i Sverige. En grön slanggurka väger omkring 400 gram. Pressgurka och inlagd gurka görs ofta av slanggurka skuren i tunna skivor.

Vad det betyder

För den som gör inlagd gurka hemma: ett halverat recept på 1 kilogram gurka ger färre burkar men samma smak. Recept från Ivartland blogg visar att 2 kilogram ger ett gott resultat för familjer.

Jämför vikter med andra frukter och grönsaker

Gurkan är tyngre än de flesta tror när man jämför med andra grönsaker. Här är en översikt över typiska vikter för vanliga frukter och grönsaker i svenska kök.

Paprika, tomat, äpple

En paprika väger omkring 120 gram enligt Törsleffs vikttabell. En tomat ligger på 100–150 gram beroende på sort. Ett äpple väger omkring 150–200 gram. Det betyder att en gurka på 400 gram motsvarar två-tre paprikor eller två-tre äpplen.

Grönsak/frukt Typisk vikt Jämförelse med gurka
Gurka (slanggurka) 400 g Referens
Paprika 120 g 3,3 paprika = 1 gurka
Tomat 125 g 3,2 tomat = 1 gurka
Äpple 175 g 2,3 äpple = 1 gurka
Apelsin 150 g 2,7 apelsin = 1 gurka
Potatis 100 g 4 potatis = 1 gurka

Det som slår mig är hur mycket tyngre gurkan är jämfört med enskilda frukter – en enda gurka ersätter i vikt fyra mindre potatisar.

Säkerhet vid inläggning

Livsmedelsverket rekommenderar att pH-värdet vid inläggning ska ligga under 4,6 för att förhindra tillväxt av skadliga bakterier. Burkar steriliseras i ugn vid 150°C i 15 minuter enligt Landleys Kök recept.

”Enligt livsmedelsverkets rekommendation ska pH-värdet ligga under 4,6 för att förhindra tillväxt.”

— Landleys Kök (Receptskribent)

”Här kommer ett recept, ’Goda vänners gurka’, på inlagd gurka ni bara måste göra om ni har runt 2 kg slanggurka!”

— Ivartland (Bloggförfattare)

Gurkan är tyngre än de flesta förväntar sig – men det är just vattenhalten som gör den fräsch och krispig. För den som vill ha exakta mått i köket finns nu konkreta siffror från svenska källor.

För hemmakocken som följer recept är gurkans viktavgörande: ett recept på pressgurka som säger ”1 stor gurka” menar en gurka på omkring 400 gram. Byt inte ut den mot minigurkor utan att justera mängden.

Fördelar

  • Tydliga vikter från svenska tabeller
  • Anpassat för svenska Klass 1-gurkor
  • Receptanpassning enkel med minigurkor

Nackdelar

  • Ingen officiell standard för gurkklasser
  • Vikten varierar med sort och odling
  • Ingen Livsmedelsverket-definition

Relaterad läsning: Hur mycket kött per person middag? Råd och beräkningar · Hur mycket ska en kattunge äta – Mängder per dag efter ålder

Fler källor

youtube.com

Vikten på gurkor varierar från 50 g till 500 g och kan jämföras med paprika, där vikterna skiljer markant beroende på sort och klass.

Vanliga frågor

Hur varierar vikten på gurkor?

Vikten varierar från 50 gram för små inläggningsgurkor till 400 gram för vanliga slanggurkor. En svensk Klass 1-gurka ligger på omkring 270 gram medan idealgurken kan nå 500 gram.

Vad påverkar en gurkas vikt?

Vattenhalten är den största faktorn – gurkor består av omkring 95 procent vatten. Också sort, odlingsförhållanden och skördetidpunkt påverkar vikten.

Hur väger en gurka jämfört med tomat?

En gurka på 400 gram motsvarar omkring tre-två tomat, där varje tomat väger omkring 125 gram. Gurkan är alltså betydligt tyngre än en enskild tomat.

Vilken vikt har gurka i recept?

Standardrecept för inlagd gurka anger 1–2 kilogram gurka. Pressgurka-recept använder ofta 1 stor gurka på omkring 400 gram. Halverat recept ger cirka 1 kilogram gurka.

Hur mycket väger färsk versus inlagd gurka?

Färsk gurka väger 270–500 gram beroende på storlek. Inlagd gurka får mindre volym på grund av saltningen men näringsinnehållet är omkring 24 kilokalorier per portion.

Vad är genomsnittsvikten för ekologisk gurka?

Ekologiska gurkor varierar på samma sätt som konventionella, vanligtvis mellan 300 och 500 gram. Exakt vikt beror på sort och odlingsmetod snarare än odlingssätt.

Hur mäter man gurkvikt hemma?

En köksvåg ger exakt vikt. Utan våg kan man uppskatta: en gurka på 20 centimeter motsvarar omkring 300 gram, en på 30 centimeter omkring 400 gram.